宮崎の海の幸を味わうお店 | 宮崎グルメ |板前料理 福重|宮崎市の海鮮料理・日本料理

料理の紹介

sachi

アラのお造り

2015-02-26 18.42.06 アラのお造りです。 どの魚もそうですが、捨てるところはほとんどありません。 脂の載った身は旨み甘みが強く、程よい弾力と歯

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2015年3月21日

白魚の踊り食い!

2015-02-26 17.53.18 ごめんなさい。写真ありません。いつも撮ろうを思った時にはお客様のおなかの中です。 写真撮りました~。ってもおいしそうに見

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2015年2月25日

石鯛の御造り(薄造り)

2015-01-27 18.33.42 石鯛の御造りです。 鯛の薄造りはなじみのない様で驚かれる方が多くおられます。 こうとうねぎを巻いてポン酢でお召し上がりい

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2015年1月28日


とらふぐ刺身「てっさ」

2014-12-26 17.46.40 フグといえばてっさ(お刺身) ふぐねぎを巻いてポン酢でお召し上がりいただきます。   とらふぐ鍋「てっちり鍋」

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2015年1月25日

伊勢海老のお造り

iseebi_tukuri   宮崎の伊勢海老と幻のシブ鯛のお造りです。 シブ鯛は年に数匹しか揚がらない幻の魚の為、運よくシブ鯛が上がった

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2014年9月8日

鱧のキモ・胃袋・卵・浮き袋

鱧のキモ刺し 鱧のキモ・胃袋・卵・浮き袋を刺身でお召し上がりいただけます。 卵は塩辛、しゃぶしゃぶなどでお出しする事もあります。 河豚

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2014年4月30日


旭蟹(アサヒガニ)

あさひがに 旭蟹は宮崎 日向灘を北限とする蟹で、日本ではこれ以上で獲れることはない蟹です。 本州で出回っているものは南半球沖で取れた

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2014年4月30日

松葉貝(マツバガイ)の刺身

2014-04-28 18.01.34   ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のもの。 味も濃く、アワビ等に引けを取らない一級品です。 磯に

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2014年4月29日

夏牡蠣の焼き物

2014-04-28 18.03.14 牡蠣は300℃の熱で一気に焼き上げ旨みを閉じ込めます。 ブリブリとした身を一口でほおばっていただきますと濃厚な味と弾力の

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2014年4月29日


鍋コース

TOP-nabe-banner1   食材を味わい尽くす。 鍋をメインに、各部位を様々な食べ方でお出し致します。 定番の鍋はもちろんの事、福重で

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2013年12月17日

海の珍味 亀の手

宮崎で取れる亀の手です 磯野の岩に付いている貝で とても、美味しいですよ(*_*)   河豚の白子焼き フグ料理始まって

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2013年11月23日

河豚の白子焼き

    ふぐは何といっても白子が最高に美味い!   白子の揚げ物、酒蒸しが好評です。 年越し~3月末までが身が

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2013年11月5日


かわはぎの薄造り

歯ざわりも味も河豚(フグ)に匹敵するといわれます。 そしてもっとも旨い食べ方が「うす造り」です。身だけではなく、カワ、エ

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2013年5月17日

鱧(はも) の湯引き

鱧(はも) は湯引きにすると本当に花の様に開き、その歯ごたえはプリプリとしています。又、その身は甘味さえ感じさせる味わい

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2013年5月17日

からしみな

ワタが辛子の味(ピリッとした感じ)がします。コリコリ、ぷりぷりの歯ごたえで、磯の香が鼻を抜けるおすすめの一品です。 日向

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2013年5月17日


鱧(はも)ソーメン

鱧(はも)をすり身にして練りだし麺状にしたものを、鱧(はも)のアラとカツオで採っただし汁に漬けてお召し上がりいただきます

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2013年5月17日

石垣鯛の御造り

石垣鯛(いしがきだい)の御造りに「とこぶし」(貝類)を添えた御造りです。石垣鯛のコリコリッとしっかりした歯ごたえと旨みを

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2013年5月17日

とらがに の焼き

宮崎でしか獲れない「とらがに」を余計な手を一切加えず塩焼きにしました。 大変香ばしく、身だけではなく殻ごと食べられます。

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2013年5月17日


とらふぐ鍋「てっちり鍋」

フグといえばてっさ(お刺身)、てっちり(お鍋)が定番。 とらふぐ刺身「てっさ」 とらふぐ 鍋コース ひれ酒 伊勢海老のお

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2013年5月17日

とらふぐ唐揚げ

とらふぐ 七輪焼き とらふぐの握り(寿司) とらふぐ鍋「てっちり鍋」 からしみな 鱧(はも) の湯引き

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2013年5月17日

とらふぐの握り(寿司)

とらふぐ 七輪焼き とらふぐ唐揚げ とらふぐ鍋「てっちり鍋」 からしみな 鱧(はも) の湯引き

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2013年5月17日


とらふぐ 七輪焼き

とらふぐを炭火で焼いてお召し上がりいただきます。香ばしい香りとぷりぷりの食管がたまらないおすすめの一品です。 とらふぐ

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2013年5月17日

松茸、鱧、海老の土瓶蒸し

とらふぐの握り(寿司) とらふぐ唐揚げ とらふぐ鍋「てっちり鍋」 からしみな 鱧(はも) の湯引き

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2013年5月17日

ひれ酒

寒いときにはこれ。 ひれ香ばしい香り、清酒のとろける旨みをお楽しみ下さい。 とらふぐの握り(寿司) とらふぐ唐揚げ とら

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2013年5月17日


旭蟹(あさひがに)

宮崎日向灘が生息地の最北限の蟹(かに)です。 まれに本州でも獲れますが滅多にありません。本州で出回っているものは南半球沖

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2013年5月17日

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