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ごめんなさい。写真ありません。いつも撮ろうを思った時にはお客様のおなかの中です。 写真撮りました～。
石鯛の御造りです。 鯛の薄造りはなじみのない様で驚かれる方が多くおられます。 こうとうねぎを巻いてポ
フグといえばてっさ（お刺身） ふぐねぎを巻いてポン酢でお召し上がりいただきます。 
宮崎の伊勢海老と幻のシブ鯛のお造りです。 シブ鯛は年に数匹しか揚がらない幻の魚の為、運
鱧のキモ・胃袋・卵・浮き袋を刺身でお召し上がりいただけます。 卵は塩辛、しゃぶしゃぶなどでお出しする
旭蟹は宮崎 日向灘を北限とする蟹で、日本ではこれ以上で獲れることはない蟹です。 本州で出回っているも
ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のもの。 味も濃く、アワビ等に引けを取らな
牡蠣は300℃の熱で一気に焼き上げ旨みを閉じ込めます。 ブリブリとした身を一口でほおばっていただきま
食材を味わい尽くす。 鍋をメインに、各部位を様々な食べ方でお出し致します。 定番の鍋は
宮崎で取れる亀の手です 磯野の岩に付いている貝で とても、美味しいですよ(*_*) 
ふぐは何といっても白子が最高に美味い！ 白子の揚げ物、酒蒸しが好評です。 年越
歯ざわりも味も河豚（フグ）に匹敵するといわれます。 そしてもっとも旨い食べ方が「うす造り」です。身だ
鱧（はも） は湯引きにすると本当に花の様に開き、その歯ごたえはプリプリとしています。又、その身は甘味
ワタが辛子の味（ピリッとした感じ）がします。コリコリ、ぷりぷりの歯ごたえで、磯の香が鼻を抜けるおすす
鱧（はも）をすり身にして練りだし麺状にしたものを、鱧（はも）のアラとカツオで採っただし汁に漬けてお召
石垣鯛（いしがきだい）の御造りに「とこぶし」（貝類）を添えた御造りです。石垣鯛のコリコリッとしっかり
宮崎でしか獲れない「とらがに」を余計な手を一切加えず塩焼きにしました。 大変香ばしく、身だけではなく
フグといえばてっさ（お刺身）、てっちり（お鍋）が定番。
とらふぐを炭火で焼いてお召し上がりいただきます。香ばしい香りとぷりぷりの食管がたまらないおすすめの一
寒いときにはこれ。 ひれ香ばしい香り、清酒のとろける旨みをお楽しみ下さい。
宮崎日向灘が生息地の最北限の蟹（かに）です。 まれに本州でも獲れますが滅多にありません。本州で出回っ