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もっこり|日南どれの夏牡蠣


宮崎は日南・美々津。天然物の夏牡蠣です。

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牡蠣というと冬場がうまいとされていますが、実はこの夏牡蠣の方が、身がでかく味も旨い!

 

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 しかし、夏場は傷みやすいため市場ではなかなか見かけません。
 
当店も昔は生でお召し上がりいただいておりましたが、
主に焼きにてお出ししております。
 
牡蠣は300℃の熱で一気に焼き上げ旨みを閉じ込めます。
ブリブリとした身を一口でほおばっていただきますと濃厚な味と弾力のよい口当たりが存分にお楽しみいただけます。
助成の方は一口では無理かもしれませんね。
 
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さらに風味を添えていただきますと、牡蠣の旨みが何倍にも引き立ちます。
風味添えには宮崎産完熟レモンを使用しており。同郷の食材同志最高の愛称です。
 
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冬牡蠣とは比べ物にならない殻の厚さ。
夏牡蠣は空の厚い物ほど中身も詰まっており。旨みも多いです。
 
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ぜひお召し上がりにお寄りください。

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