松葉貝（マツバガイ）

磯に生息する松葉貝（マツバガイ）です。市場にはめったに出回っていない貝です。
その為、その旨さも知らない方がおおい珍味です。
実は私も2年ほど前に知りました。

ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のもの。

味も濃く、アワビ等に引けを取らない一級品です。