宮崎日向灘の海の幸
旭蟹(アサヒガニ)

旭蟹は宮崎 日向灘を北限とする蟹で、日本ではこれ以上で獲れることはない蟹です。 本州で出回っているものは南半球沖で取れたものがほとんどで、本州で国産天然物が口に入ることは滅多にありません。 蟹の横ばいといいますがこの蟹は […]

続きを読む
宮崎日向灘の海の幸
松葉貝(マツバガイ)

   磯に生息する松葉貝(マツバガイ)です。市場にはめったに出回っていない貝です。その為、その旨さも知らない方がおおい珍味です。実は私も2年ほど前に知りました。 ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のも […]

続きを読む
宮崎日向灘の海の幸
松葉貝(マツバガイ)の刺身

  ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のもの。 味も濃く、アワビ等に引けを取らない一級品です。 磯に生息する松葉貝(マツバガイ)は、市場にはめったに出回っていない貝です。その為、その旨さを知らない方が […]

続きを読む
宮崎日向灘の海の幸
幻の白甘鯛(シロアマダイ)

白アマダイという魚で、普通30cmぐらいですが、50cm・1.5Kgの大物です。 このシロアマダイも宮崎 日向灘で揚がったもの地元ではほとんどお目にかからず、京都などにおもに出荷されています。 白身で脂がのってて、西京焼 […]

続きを読む