松葉貝(マツバガイ)
2014年4月29日
磯に生息する松葉貝(マツバガイ)です。市場にはめったに出回っていない貝です。その為、その旨さも知らない方がおおい珍味です。実は私も2年ほど前に知りました。 ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のも […]
松葉貝(マツバガイ)の刺身
2014年4月29日
ザクザクとした歯切れの良い触感は他ではなかなかない独特のもの。 味も濃く、アワビ等に引けを取らない一級品です。 磯に生息する松葉貝(マツバガイ)は、市場にはめったに出回っていない貝です。その為、その旨さを知らない方が […]
幻の白甘鯛(シロアマダイ)
2014年4月28日
白アマダイという魚で、普通30cmぐらいですが、50cm・1.5Kgの大物です。 このシロアマダイも宮崎 日向灘で揚がったもの地元ではほとんどお目にかからず、京都などにおもに出荷されています。 白身で脂がのってて、西京焼 […]