2013年5月17日
肉厚で歯ごたえのある特上の鮑(あわび)をいろいろな調理方法でお楽しみいただけます。 写真の鮑は小ぶりです。撮影のときにたまたま小振りのしかいませんでした。(都会からのお客様はこれでも結構驚かれますけど。)もっとすごいのは […]
2013年5月17日
歯ざわりも味も河豚(フグ)に匹敵するといわれます。 そしてもっとも旨い食べ方が「うす造り」です。身だけではなく、カワ、エンガワも一緒にお楽しみいただけます。
2013年5月17日
ワタが辛子の味(ピリッとした感じ)がします。コリコリ、ぷりぷりの歯ごたえで、磯の香が鼻を抜けるおすすめの一品です。 日向灘の幸で、”みな”とは巻貝の事。 螺貝(にしがい)の一種
2013年5月17日
石垣鯛(いしがきだい)の御造りに「とこぶし」(貝類)を添えた御造りです。石垣鯛のコリコリッとしっかりした歯ごたえと旨みをお楽しみいただけます。とくぶしも生簀(いけす)より上げてすぐ調理しているため、刺身になっても箸で突付 […]
2013年5月17日
宮崎でしか獲れない「とらがに」を余計な手を一切加えず塩焼きにしました。 大変香ばしく、身だけではなく殻ごと食べられます。宮崎でしか味わえないとらがにをぜひ福重でお召し上がり下さい。
2013年5月17日
フグといえばてっさ(お刺身)、てっちり(お鍋)が定番。
2013年5月17日
とらふぐを炭火で焼いてお召し上がりいただきます。香ばしい香りとぷりぷりの食管がたまらないおすすめの一品です。