宮崎の海の幸を味わうお店 | 宮崎グルメ |板前料理 福重|宮崎市の海鮮料理・日本料理

5月, 2013年

2013年サイトリニューアル

本日、宮崎 板前料理 福重 サイトリニューアルいたしまた。 地域の皆様においしい魚介料理を提供するよ

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2013年5月30日

驚きのタチ

宮崎で取れた、極太のタチ魚です。  たちうお

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2013年5月30日

おすすめ旬の幸:鱧(はも) 5月~8月

鱧(はも) 5月~8月 - 板前料理 福重 鱧(はも) 5月~8月 鱧(はも)といえば京都などが有名ですが、宮崎の日向灘でも活きの良い脂ののった

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2013年5月18日


おすすめ旬の幸:とらがに 年中

とらがに 年中 宮崎でしか水揚げされないトラガニは今や幻のカニとも呼ばれています。 「コレが食べたく

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2013年5月18日

おすすめ旬の幸:鮑(あわび) 年中

鮑(あわび) 年中 - 板前料理 福重 鮑(あわび) 年中 肉厚で歯ごたえのある特上の鮑(あわび)をいろいろな調理方法でお楽しみいただけます

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2013年5月18日

やまたろがに

この蟹は海ではなく河川に生息するかにです。 ですが、産卵時には河口まで下ってきます。そのため、海水で

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2013年5月17日


旭蟹(あさひがに)

s-2014-04-28 17.53.49 宮崎日向灘が生息地の最北限の蟹(かに)です。 まれに本州でも獲れますが滅多にありません。 本州で出回

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2013年5月17日

鱧(はも)

鱧(はも)といえば京都・大阪などが有名ですが、宮崎から京都、大阪に多く出荷されています。 宮崎の鱧は

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2013年5月17日

しぶ

九州の釣り人以外ほとんど知られていない魚です。 この魚はなんと脂が真っ赤(下写真参照)、この道30年

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2013年5月17日


とらがに

宮崎でしか水揚げされないトラガニは今や幻のカニとも呼ばれています。 「コレが食べたくて。」と定期的に

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2013年5月17日

かわはぎ

半透明の美しい白身は歯ざわりも味も河豚(フグ)に匹敵するといわれます。 フグの場合、肝(きも)に猛毒

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2013年5月17日

太刀魚(たちうお)

名前の由来は体が刀のように長く、銀色に光っており太刀の様だというところからきています。 温暖な海域に

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2013年5月17日


とらふぐ

フグといえばてっさ(お刺身)、てっちり(お鍋)が定番。もちろん福重でも、一級のてっさ、てっちり、フグ

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2013年5月17日

極上!!天然スッポン

スッポンは冬になると冬眠します。 そのため、この時期は脂肪を溜め込みます。極上の天然物は写真のように

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2013年5月17日

鮑(あわび)

肉厚で歯ごたえのある特上の鮑(あわび)をいろいろな調理方法でお楽しみいただけます。 写真の鮑は小ぶり

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2013年5月17日


かわはぎの薄造り

歯ざわりも味も河豚(フグ)に匹敵するといわれます。 そしてもっとも旨い食べ方が「うす造り」です。身だ

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2013年5月17日

鱧(はも) の湯引き

鱧(はも) は湯引きにすると本当に花の様に開き、その歯ごたえはプリプリとしています。又、その身は甘味

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2013年5月17日

からしみな

ワタが辛子の味(ピリッとした感じ)がします。コリコリ、ぷりぷりの歯ごたえで、磯の香が鼻を抜けるおすす

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2013年5月17日


鱧(はも)ソーメン

鱧(はも)をすり身にして練りだし麺状にしたものを、鱧(はも)のアラとカツオで採っただし汁に漬けてお召

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2013年5月17日

石垣鯛の御造り

石垣鯛(いしがきだい)の御造りに「とこぶし」(貝類)を添えた御造りです。石垣鯛のコリコリッとしっかり

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2013年5月17日

とらがに の焼き

宮崎でしか獲れない「とらがに」を余計な手を一切加えず塩焼きにしました。 大変香ばしく、身だけではなく

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2013年5月17日


とらふぐ鍋「てっちり鍋」

フグといえばてっさ(お刺身)、てっちり(お鍋)が定番。

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2013年5月17日

とらふぐ唐揚げ

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2013年5月17日

とらふぐの握り(寿司)

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2013年5月17日


とらふぐ 七輪焼き

とらふぐを炭火で焼いてお召し上がりいただきます。香ばしい香りとぷりぷりの食管がたまらないおすすめの一

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2013年5月17日

松茸、鱧、海老の土瓶蒸し

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2013年5月17日

ひれ酒

寒いときにはこれ。 ひれ香ばしい香り、清酒のとろける旨みをお楽しみ下さい。

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2013年5月17日


旭蟹(あさひがに)

宮崎日向灘が生息地の最北限の蟹(かに)です。 まれに本州でも獲れますが滅多にありません。本州で出回っ

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2013年5月17日

秋トワタリカニ

 

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2013年5月17日

カニ2

    宮崎で、取れた トワタリカニ 最高〓の美味しさ

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2013年5月17日


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