宮崎日向灘の海の幸
驚きのタチ

宮崎で取れた、極太のタチ魚です。  たちうお

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宮崎日向灘の海の幸
おすすめ旬の幸:とらがに 年中

とらがに 年中 宮崎でしか水揚げされないトラガニは今や幻のカニとも呼ばれています。 「コレが食べたくて。」と定期的に足を向けていただいているお客様も多数。 当店では主に塩焼きにしてお出ししています。 殻までバリパリと食べ […]

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宮崎日向灘の海の幸
やまたろがに

この蟹は海ではなく河川に生息するかにです。 ですが、産卵時には河口まで下ってきます。そのため、海水でも生きることができます。私どもの生簀でも海水に入れています。 この蟹は宮崎限定と言うわけではなく全国の河川で取れるもので […]

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宮崎日向灘の海の幸
旭蟹(あさひがに)

宮崎日向灘が生息地の最北限の蟹(かに)です。 まれに本州でも獲れますが滅多にありません。 本州で出回っているものは南半球沖で取れたものがほとんどで、本州で国産天然物が口に入ることは滅多にありません。 蟹の横ばいといいます […]

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宮崎日向灘の海の幸
しぶ

九州の釣り人以外ほとんど知られていない魚です。 この魚はなんと脂が真っ赤(下写真参照)、この道30年のマスターもこんな魚は他にないと言い切ります。 昔、「翔太の寿司」という漫画の中で出てきた幻の鯛というのもこれです。 珍 […]

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宮崎日向灘の海の幸
とらがに

宮崎でしか水揚げされないトラガニは今や幻のカニとも呼ばれています。 「コレが食べたくて。」と定期的に足を向けていただいているお客様も多数 当店では主に塩焼きにしてお出ししています。 殻までバリパリと食べることができる非常 […]

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宮崎日向灘の海の幸
かわはぎ

半透明の美しい白身は歯ざわりも味も河豚(フグ)に匹敵するといわれます。 フグの場合、肝(きも)に猛毒があり食べることはできませんが、かわはぎは肝も食べられます。 新鮮なカワハギを薄造りの刺身にして肝ポン酢(肝とポン酢をあ […]

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宮崎日向灘の海の幸
太刀魚(たちうお)

名前の由来は体が刀のように長く、銀色に光っており太刀の様だというところからきています。 温暖な海域に生息し、日本では北海道以外の全ての海で生息しています。 ただ、宮崎の太刀魚は成育のよさ、脂ののりが群を抜いています。 福 […]

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宮崎日向灘の海の幸
とらふぐ

フグといえばてっさ(お刺身)、てっちり(お鍋)が定番。もちろん福重でも、一級のてっさ、てっちり、フグ寿司をお出ししていますが、福重でおすすめはなんと言っても「焼きフグ」です。 備長炭福重名物 焼きフグ 備長炭にて目の前で […]

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宮崎日向灘の海の幸
極上!!天然スッポン

スッポンは冬になると冬眠します。 そのため、この時期は脂肪を溜め込みます。極上の天然物は写真のように丸丸と太って最高に旨くなっています。 (淡水なので正確には日向灘の幸ではないですがご理解の程を・・・。)

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